旬を味わう菜の花の塩麹和え

まめにくらす、まめくらです。
 
 
まめくら畑でも菜の花がたくさん穫れてます！
今が柔らかくて本当に美味しい。
 
昨年植えた白菜であまり大きくならず、そのまま一冬越しましたが、今では菜の花として食べ頃を迎えています！

あの寒さと雪を耐え忍んで、、、
春にグググッと大きくなって花を咲かせる。

尊い。

生命を感じます。
 

そんな菜の花を美味しく頂きましょう(^^)
作り方は簡単。

茹でた菜の花にオリーブオイルと塩麹を混ぜたものを和えるだけ。※オリーブオイルと塩麹は2:1
お好みでマスタードを少し。

あっという間に出来上がりです！

塩麹を使うと甘味や旨みが加わり、簡単に味が整います(^^)
色々なお料理に使える万能調味料🧂

ぜひオススメです。